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Comment faire pousser de la coriandre et récolter vos propres graines de coriandre

Comment faire pousser de la coriandre et récolter vos propres graines de coriandre


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Coriandre (Coriandrum sativum) est une herbe merveilleuse originaire du sud de l'Europe, de l'Afrique du Nord et de l'Asie du sud-est. Il est fréquemment utilisé dans le monde pour la cuisine, en particulier dans la cuisine asiatique, indienne, latino-américaine et russe.

L'herbe est particulièrement essentielle à la cuisine mexicaine authentique, où vous la trouverez dans les sauces chaudes, les ceviches (une salade fraîche de poisson ou de crevettes avec tomate, oignon et autres herbes), et bien sûr le guacamole. En Russie, ils l'utilisent pour préparer des saucisses et d'autres produits similaires. Et en Inde, ses graines - une épice appelée coriandre - est un ingrédient important du curry et du garam masala.

Ce guide vous montrera comment cultiver et entretenir cette herbe extrêmement utile et savoureuse, ainsi que des instructions pour récolter les graines de coriandre de votre plante.

Pourquoi s'embêter avec la coriandre?

Quand j'ai commencé à cultiver de la coriandre dans mon pays d'origine, j'ai abandonné l'effort après trois ou quatre «récoltes». C'était tellement bon marché et courant au Mexique que je préférerais cultiver du basilic à la place.

Mais ensuite j'ai déménagé en Espagne et tout a changé. Je ne savais pas que cette plante commune que j’avais prise pour acquise n’était pas si courante ici et très chère (par rapport aux prix mexicains). Et si vous utilisez cette plante dans votre cuisine, vous ne pouvez pas vraiment remplacer la saveur fraîche de la coriandre par d’autres plantes comme le persil (qui sont souvent confondues entre elles en raison de leurs apparences similaires).

Cependant, la coriandre est vraiment facile à cultiver. Il pousse rapidement, ne nécessite pas beaucoup de travail et est un bon compagnon pour les tomates, les poivrons et autres herbes. Donc, si vous aimez la coriandre, la cultiver dans votre jardin vaut vraiment la peine.

À quoi ressemble la coriandre?

  • Le premier ensemble de feuilles est long et uni, mais le reste des feuilles est lobulé.
  • Ils poussent une longue tige droite avec plusieurs branches et feuilles. Leurs tiges peuvent atteindre 50 à 60 centimètres (19 à 23 pouces) de hauteur.
  • Avant la floraison, les feuilles supérieures deviendront plus longues, plus minces et plumeuses. Le goût des feuilles est amer en ce moment.
  • Les fleurs sont petites, blanches ou lilas pâle et poussent en grappes.

Comment semer des graines de coriandre

Les graines de coriandre sont grosses, rondes et recouvertes d’une peau beige ou brun clair (une fois séchées). Lorsque les graines germent, le sol doit être maintenu humide. Un arrosage constant est donc indispensable, mais n'en faites pas trop!

Ces graines germent rapidement, de trois jours à quelques semaines, selon l'environnement. Et comme la plupart des graines germeront probablement, n'en semez pas trop. Sinon, vous risquez de devoir supprimer plusieurs plantes.

Voici quelques conseils supplémentaires pour vous aider à semer efficacement vos graines de coriandre:

  • Si vous utilisez des pots, vous pouvez planter des graines à tout moment, sauf si vous vivez dans un endroit aux hivers rigoureux. Si vous plantez à l'extérieur, le meilleur moment est le printemps-été. Et si vous vivez dans un endroit où le temps est clément, ne vous embêtez pas avec des plateaux à graines, il suffit de les planter directement dans leur dernier endroit.
  • La coriandre n'est pas une plante difficile, mais il est préférable d'utiliser un sol fertile à sableux. Cependant, il peut encore pousser dans un sol plus pauvre, tant qu'il a un bon drainage.
  • Ses racines ont une profondeur de 50 à 60 cm (19 à 23 po). Chaque tige produit beaucoup de petites branches et de feuilles, alors choisissez un pot moyen à grand. Si vous ne vous souciez pas de la plante produisant des fleurs et des graines, cependant, un petit pot suffit pour avoir une récolte rapide de feuilles tendres - et vous pouvez consommer les feuilles tendres pendant que la plante pousse.
  • Semez les graines à 1 cm (un peu moins d'un demi-pouce) dans le sol, avec une séparation de 5 à 8 cm (2 à 3 pouces) entre les graines. J'aime mettre les graines et les recouvrir de terre.
  • La première série de feuilles est longue et simple, et parfois elles sont collées avec la graine en guise de «chapeau». Ne vous inquiétez pas, ils perdront le «chapeau» de semences dans quelques jours. Si vous essayez de l'enlever, cependant, vous pourriez arracher la plante, car ses racines ne sont pas encore trop fortes.
  • C'est une plante annuelle, mais les feuilles ont un goût amer une fois qu'elles fleurissent. Par conséquent, si vous prévoyez de l'utiliser pour cuisiner, vous devrez planter des graines plusieurs fois par an pour avoir de bonnes plantes utilisables toute l'année.
  • Certains producteurs suggèrent de planter toutes les deux semaines pour s'assurer que vous aurez de la coriandre fraîche toute l'année. Je pense que c'est trop d'espace consacré à une seule plante. Pour moi, planter tous les trois mois fonctionne bien pour ma famille de trois personnes.

Comment prendre soin de votre plante de coriandre

  • La coriandre n'est pas une plante qui aime l'eau. Une fois les graines germées, vous pouvez réduire l'arrosage. Ceci est particulièrement important, car un arrosage excessif peut tuer votre plante (elle ne répond pas bien à l'engorgement).
  • Il est préférable de fournir beaucoup de soleil, mais il peut également pousser à l'ombre partielle. Il préfère le soleil du matin ou de fin d'après-midi.
  • Il n’a pas besoin de trop de fertilisant. Une fois que tout son cycle de vie est établi, choisissez un mélange riche en potassium / faible en azote.
  • La coriandre pousse bien dans la plupart des sols, mais le meilleur serait le sable. Les choix les moins souhaitables sont les sols à forte teneur en argile, car ils ne drainent pas bien et la coriandre ne se développe pas avec trop d'eau.
  • Il pousse bien avec des plantes compatibles telles que d'autres herbes, ainsi que des tomates et des poivrons. Cela améliore leur saveur et les aide à rester exempts de maladies.
  • Il est important de garder la zone exempte de mauvaises herbes, surtout si elle est plantée directement dans le jardin. Il est plus difficile de tout garder propre et bien rangé lorsque les mauvaises herbes ont pris le dessus.

Comment couper et conserver les graines et les feuilles de coriandre

La coriandre a meilleur goût lorsqu'elle est fraîchement coupée. Vous pouvez couper les feuilles tendres extérieures des branches extérieures si nécessaire sans endommager la plante.

Vous pouvez ensuite sécher les feuilles. Mais la différence de goût est énorme et ils ne gèlent pas bien non plus.

Si vous devez conserver la coriandre pour une utilisation ultérieure, voici une suggestion:

  1. Hachez les feuilles et congelez-les immédiatement avec de l'eau purifiée sous forme de glaçons.
  2. Une fois congelés, vous pouvez conserver les glaçons-coriandre dans un sac Ziploc au congélateur.
  3. Utilisez toujours la même quantité de coriandre et rappelez-vous combien vous avez utilisé par glaçon.

Comment récolter les graines de coriandre

Pour obtenir les graines, vous devez couper les grappes de fleurs dans leurs tiges lorsque les graines sont rougeâtres, et les laisser sécher à l'envers ou dans un sac en papier.

Une fois que les tiges sont séchées, vous pouvez obtenir les graines. Vous pouvez également les conserver dans un sac en papier jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Remarque: Si vous cultivez de la coriandre dans votre jardin, vous pouvez laisser la plante pousser et produire des graines. Si elles sont laissées seules, leurs propres graines tomberont, vous permettant de les récolter facilement. Vous pouvez ensuite retirer les plantes lorsqu'elles ne sont plus productives pour créer de l'espace pour de nouvelles.

Faits amusants sur la coriandre

  • La coriandre a un effet antibactérien pour protéger contre la salmonelle. De plus, ses antioxydants ralentissent le processus de décomposition et les aliments cuits avec de la coriandre durent plus longtemps pour cette raison.
  • C'est une plante qui attire les papillons et autres insectes ravageurs bénéfiques (surtout lors de la floraison).
  • Beaucoup de gens (mais pas tous) trouvent l'odeur de la plante désagréable. Je ne sentais rien, mais mon mari se plaignait toujours!
  • Tout le monde n’aime pas non plus le goût de la coriandre. Certaines personnes pensent que cela a un goût savonneux, ce qui est lié à la génétique. Pour plus d'informations sur ce phénomène, consultez cet article informatif Delishably sur la vraie raison pour laquelle la coriandre a le goût du savon.

© 2013 Gabriela Hdez

Kiran le 16 juin 2017:

Pouvez-vous s'il vous plaît m'aider avec 2 choses

1.Pouvons-nous cultiver de la coriandre avec des graines de coriandre rôties à sec

2. Pouvez-vous s'il vous plaît aider à la croissance et à l'entretien des plantes à feuilles de curry. J'en ai un petit mais il devient jaune

MamaSmurf le 02 octobre 2016:

Je congèle ma coriandre dans du jus de citron vert. De cette façon, il est prêt à faire Pico De Gallo. Je trouve que le fait de mélanger le jus de lime, l'ail, la coriandre et l'oignon aide d'abord à mélanger les saveurs plus rapidement.

Summaira le 04 juin 2016:

Hey! Je viens du Pakistan. Merci beaucoup pour ce bel article. Je n'ai pas beaucoup de pots pour faire pousser trop d'herbes mais votre idée de bouteille d'eau peut me le permettre. Merci :)

Carolynkaye des États-Unis le 08 août 2015:

Félicitations pour HOTD. J'adore le goût de la coriandre fraîche, en particulier dans la salsa. Vraiment apprécié votre Hub :)

Virginie Kearney des États-Unis le 08 août 2015:

Bonnes informations claires sur la culture de cette plante. Je ne cuisine pas souvent avec, mais j'ai trouvé qu'il était utilisé frais dans beaucoup de plats que j'avais en vacances au Costa Rica. Je suis heureux de savoir que cela ferait une belle plante en pot.

Bill De Giulio du Massachusetts le 08 août 2015:

Excellente information. Je n'ai jamais essayé de faire pousser de la coriandre, mais j'essaierai l'année prochaine. Félicitations pour le HOTD.

Kristen Howe du nord-est de l'Ohio le 8 août 2015:

Gabriella, félicitations pour HOTD! Ceci est une excellente information sur la façon de faire pousser de la coriandre dans votre propre jardin. Très utile avec beaucoup de faits. Voté!

Milady González le 23 juillet 2015:

Salut Gabriela,

J'adore la coriandre. L'avez-vous essayé dans vos œufs brouillés? Nous le cultivons également dans notre jardin et l'utilisons dans plusieurs de nos plats. Nous n'utilisons pas de pots mais c'est une excellente idée.

Merci

Gabriela Hdez (auteur) de Valence, Espagne le 30 juillet 2014:

Merci Patsybell, je suis content que vous l'ayez trouvé utile et que vous l'ayez apprécié!

Patsy Bell Hobson de la zone 6a, SEMO le 24 juillet 2014:

Excellente information. Les écrivains de jardin aiment toujours lire d'autres écrits de jardin. J'aime ton style. Voté, U, I, Pin, tweet.

Gabriela Hdez (auteur) de Valence, Espagne le 02 décembre 2013:

Je suis très heureux d'apprendre que vous l'avez apprécié!

J'ai congelé de la coriandre dans des glaçons et cela a fait l'affaire pour les sauces et les ragoûts. Vous ne pouvez pas l'utiliser pour les salades.

PS: Votre commentaire m'a donné envie de manger thaï.

Cordialement,

Gabriela

Andy Aitch du Royaume-Uni et de la région de l'Asie du Sud-Est le 02 décembre 2013:

Je peux voir que ce hub a été écrit avec passion Gabriela;) Je vis en Thaïlande et comme je suis sûr que vous le savez, la coriandre est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats thaïlandais. Je ne pouvais pas le supporter au début, maintenant je ne peux pas en avoir assez de l'herbe, en fait je peux presque la sentir en lisant votre article. Je cherchais juste à voir si vous pouvez congeler la coriandre, c'est ainsi que je suis tombé sur votre article. J'ai lu ailleurs qu'il est préférable de le congeler dans des glaçons, car cette méthode préserve les composants aromatiques. Nous verrons!

Quoi qu'il en soit, un joli centre, bien agencé aussi, un peu comme un magazine sur papier glacé, ce qui le rend encore plus agréable à lire.

Andy Aitch

Devika Primić de Dubrovnik, Croatie le 30 novembre 2013:

La coriandre est l'une de mes épices préférées et avait planté cet été et comme vous l'avez dit, ne survivra pas aux esprits durs bien conseillés et partagés.

Gabriela Hdez (auteur) de Valence, Espagne le 20 octobre 2013:

C'est une excellente nouvelle information de première main pour moi. Je n'ai jamais imaginé que cela pourrait durer aussi longtemps que 10 ans!

Merci pour le commentaire

RTalloni le 19 octobre 2013:

C'est plein d'informations sur la coriandre - merci! Notre stand de coriandre a résisté à l'épreuve du temps et se maintient depuis plus de 10 ans maintenant. Certains hivers doux l'ont bien fait, et lui permettre de se réensemencer fonctionne également à merveille. C'est vraiment une herbe merveilleuse à cultiver à la maison!

Gabriela Hdez (auteur) de Valence, Espagne le 14 octobre 2013:

Bonjour CatchaDream!

La coriandre rehausse la salsa maison, mais je n'ai jamais pensé l'ajouter aux salades. J'essaierai ça la prochaine fois!

Merci pour le commentaire!

catchadream de Lakeland, Floride le 13 octobre 2013:

La coriandre est un aliment de base dans mon jardin d'herbes aromatiques, je l'utilise pour ma salsa maison et mes salades fraîches.

Gabriela Hdez (auteur) de Valence, Espagne le 8 octobre 2013:

Vous ne serez pas déçu.

Merci pour le commentaire BillyBuc!

Bill Holland d'Olympia, WA le 08 octobre 2013:

Merci pour l'information. Nous avons pas mal d'herbes dans notre jardin mais la coriandre n'en fait pas partie. Je corrigerai cela au printemps prochain.


Voir la vidéo: How to Grow Coriander in your terrace garden (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Elazar

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  2. Kijora

    La réponse faisant autorité

  3. Rutledge

    Je suis désolé, mais, à mon avis, des erreurs sont commises. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  4. Yunus

    La réponse faisant autorité, cognitivement...

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