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5 fleurs comestibles incroyables

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5 fleurs comestibles à planter dans votre jardin

Lorsque la plupart des gens pensent aux jardins, ils envisagent soit une collection de plantes comestibles, soit un éventail de fleurs. Il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas combiner ces deux idées avec des fleurs que vous pouvez manger.

Si vous avez une petite parcelle de terrain disponible, voici quelques bonnes fleurs comestibles pour commencer.

1. Capucine (Tropaeolum majus)

Ces petites fleurs colorées ont un goût poivré et se déclinent dans une grande variété de teintes. Leurs feuilles ressemblent un peu à des nénuphars et elles sont très faciles à cultiver. En fait, il y a plusieurs années, je les ai cultivées dans un conteneur dans ma cour arrière. Ils ont duré tout l'été avec un minimum de soins.

Vous pouvez utiliser leurs fleurs et leurs feuilles pour ajouter un peu de couleur poivrée à la salade, aux sautés et aux pâtes. Vous pouvez même farcir les fleurs et les servir comme garniture.

Les capucines sont extrêmement résistantes. Ils poussent dans toutes les zones de croissance USDA 8 à 11, et fleuriront lorsqu'ils seront plantés de 6 à 12 pouces l'un de l'autre. Ils réussissent mieux dans un sol sableux en plein soleil, et à moins que la saleté ne soit très pauvre, ils ne devraient pas avoir besoin de fertilisation.

J'ai acheté mes plantes au marché d'un fermier local, mais elles sont faciles à cultiver à partir de graines. Dès que la dernière menace de gel est passée, semez vos graines et arrosez régulièrement. Si vous les commencez à l'intérieur, utilisez un pot prêt à planter, car ils souffrent lors de la transplantation. Ils ont également besoin d'obscurité pour germer, alors gardez les graines plantées dans un endroit sombre pendant au moins une nuit avant de les mettre à la lumière.

Une fois installés, ils toléreront les sécheresses. Cependant, peu de temps après la plantation, assurez-vous de bien les arroser régulièrement.

2. Hémérocalle (Hemerocallis fulva)

Ces fleurs communes se déclinent en plusieurs couleurs, mais l'une des plus courantes est l'orange. Il est important de s’assurer que la fleur en question est une hémérocalle par opposition à un autre type. Les hémérocalles ont un goût un peu comme les asperges et les courges d'été, selon la partie que vous utilisez. Les fleurs, bourgeons, tubercules et jeunes pousses sont tous comestibles et se marient bien en salade, avec des plats d'asperges ou avec des légumes cuits.

Ces plantes copieuses reviendront année après année et fleuriront tout au long de la saison. Vous les verrez souvent dans les pièces de centre de jardin ou comme bordures. Bien qu'ils préfèrent le plein soleil, ils se débrouillent bien avec de l'ombre légère dans les climats plus chauds.

Les hémérocalles se développent dans un sol légèrement acide et bien drainé traité avec du compost ou d'autres formes de matière organique. Évitez de les planter trop près des arbustes et des arbres pour éliminer la concurrence des nutriments. Il est préférable de les arroser profondément, à environ un pouce environ, chaque semaine. Cependant, ils sont tolérants à la sécheresse jusqu'à un certain point. Les sols sableux nécessiteront des arrosages plus fréquents.

Les fleurs plus âgées doivent être enlevées régulièrement, ce qui en fait un excellent choix pour les salades fraîches d'été et les fleurs coupées d'intérieur. Si on les laisse aller à la graine, il y aura moins de fleurs l'année suivante.

Ils devraient être divisés tous les trois à quatre ans, car ils peuvent être des producteurs prolifiques. Cela devrait être fait au début du printemps ou immédiatement après la floraison.

3. Tulipes (Tulipa spp)

Si vous recherchez une saveur légèrement sucrée et douce pour accompagner une large gamme de couleurs, les pétales de tulipes sont un bon choix. Vous pouvez les utiliser dans les vinaigrettes, les apéritifs, le vin, la mousse, comme garniture ou dans les plats de fruits de mer.

À condition d'enlever la peau et le centre, les bulbes sont également comestibles. Les Néerlandais ont dû recourir à la consommation de bulbes de tulipes pendant les pénuries alimentaires de la Seconde Guerre mondiale. Cependant, les ampoules n’ont pas très bon goût, mais sont bonnes pour la survie.

Ces belles plantes vivaces profitent du plein soleil et se déclinent dans une vaste gamme de couleurs et de formes. L'espacement, la profondeur de plantation et les exigences de croissance spécifiques dépendent du type spécifique de plante. La plupart des tulipes, cependant, apprécient un sol bien drainé mélangé à du compost. Lorsque vous préparez le sol pour planter vos tulipes, ameublissez-le à une profondeur comprise entre six et huit pouces pour encourager la croissance des racines.

Les tulipes sont souvent considérées comme un signe du printemps et sont couramment utilisées en grappes ou comme plantes de bordure.

4. Roses (Rosa spp.)

Les églantiers sont utilisés depuis longtemps à des fins médicinales, en raison de leur teneur élevée en vitamine C. Les pétales peuvent également être consommés, pour un goût parfumé allant du sucré à l'amer selon le type de rose qu'il s'agit. Les feuilles de rose Sweetbriar peuvent être infusées dans un thé. Les pétales sont également souvent utilisés dans les thés commerciaux et offrent une note délicieusement fraîche à de nombreuses infusions.

La rose fonctionne bien dans les confitures, le sirop, le thé et les salades. Puisque les cynorrhodons s'attardent sur la plante tout au long de l'hiver, ils constituent également un excellent aliment de survie.

Pour de meilleurs résultats de croissance, il est préférable d’acheter vos rosiers localement, car ils seront déjà acclimatés à l’environnement. Ils nécessitent au moins six heures de plein soleil, un sol bien drainé et doivent être à l'abri des vents forts. Bien qu'ils aient besoin de relativement peu d'engrais, beaucoup d'eau est indispensable.

De nombreuses variétés de roses sont très copieuses et survivent à des températures aussi basses que -10 degrés Fahrenheit. Cependant, les roses sauvages de la région du lac Supérieur au Minnesota survivent régulièrement à des hivers beaucoup plus froids, de sorte que cette plante notoirement difficile peut également être incroyablement résistante.

5. Ciboulette (Allium schoenoprasum)

Je me souviens les avoir cueillis dans le jardin de ma grand-mère quand j'étais enfant et les avoir grignotés en jouant dans sa cour. Ils ont une saveur d'oignon merveilleusement délicate et des fleurs violettes magnifiquement uniques. Les feuilles et les fleurs peuvent être consommées.

Étant donné que la ciboulette est couramment utilisée dans les recettes et vendue sous forme d'épices séchées, vous pouvez l'utiliser dans tout ce qui pourrait bénéficier de l'ajout d'oignon délicat, comme la garniture, les sauces, les pommes de terre et les soupes.

Ces plantes sont extrêmement faciles à cultiver et si vous ne récoltez pas les fleurs, elles s'auto-ensemenceront. Comme ils reviennent chaque année, ils pourraient facilement prendre en charge un parterre de fleurs si vous ne faites pas attention. Cela dit, ils font une très jolie plante de bordure.

Si vous partez de graines, commencez-les à l'intérieur entre quatre et six semaines avant le dernier gel et transplantez-les quand elles mesurent environ deux ou trois pouces. Assurez-vous de les espacer de six à neuf pouces dans un sol bien drainé et fertile. Ils profitent du plein soleil, mais permettent au sol de sécher presque complètement entre chaque arrosage complet.

Quelles fleurs comestibles éviter

  • Il est préférable de faire pousser les fleurs que vous souhaitez essayer vous-même ou de les obtenir dans un endroit qui n'utilise que des méthodes de culture biologiques. Bien que les fleurs que vous obtenez de votre fleuriste local soient belles, elles ont probablement été traitées chimiquement d'une manière ou d'une autre et sont donc impropres à la consommation.
  • C’est également une bonne idée d’éviter de manger des fleurs cueillies au bord de la route. Comme ils sont si proches des toxines libérées par les voitures et des produits chimiques inconnus, ils pourraient également être dangereux lorsqu'ils sont pris en interne.
  • Si vous êtes allergique à certaines fleurs, mieux vaut ne pas les essayer. De nombreux asthmatiques et personnes souffrant d'allergies saisonnières feraient bien de faire preuve de prudence. Même si vous n’avez pas d’allergies, il est préférable de consommer des fleurs avec modération.
  • Enfin, assurez-vous de bien connaître la fleur avant de la grignoter. Il existe de nombreuses plantes vénéneuses, et les fleurs nuisibles peuvent ressembler beaucoup à leurs homologues non toxiques. Veillez également à savoir à l'avance quelles parties des fleurs peuvent être consommées sans danger.

Conseils pour couper les fleurs

Il y a quelques points à garder à l'esprit lors de la récolte de votre nourriture. Étant donné que les fleurs peuvent avoir un goût différent à différents moments, il est préférable de les couper juste avant leur ouverture ou immédiatement après, pendant les heures les plus fraîches de la journée. Attention à ne pas les écraser. Les placer doucement dans un panier fonctionne souvent mieux. Si vous ne les préparez pas pour un repas tout de suite, séchez-les soigneusement, mettez-les soigneusement dans un récipient à parois rigides pour éviter les ecchymoses et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt pour eux.

Bien sûr, nettoyez doucement la saleté et les insectes avant de les préparer ou de les stocker, et jetez toutes les fleurs tachées pour une meilleure saveur et une meilleure apparence. Débarrassez-vous des étamines et des styles (les parties centrales des fleurs), avant les préparations et vérifiez toujours quelles parties sont comestibles et lesquelles ne le sont pas.

Surtout, assurez-vous absolument de la fleur que vous récoltez. Alors que de nombreuses fleurs de jardin communes sont comestibles, d'autres, comme les cœurs ensanglantés, les lis calla et les rhododendrons, ne le sont pas.

Ajouter des fleurs à vos plats leur donnera une belle touche inattendue et, si elles sont utilisées correctement, ne fera que rehausser la saveur de nombreux plats.

Emilie S Peck (auteur) de Minneapolis, MN le 26 juillet 2019:

Merci! Bon jardinage!

Patricia Scott du centre-nord de la Floride le 26 juillet 2019:

De superbes photos ---- adorez ces fleurs et ajoutez-en plus à ma cour chaque année. Merci d'avoir partagé ces ps

Emilie S Peck (auteur) de Minneapolis, MN le 24 juillet 2019:

Je sais que cela semble drôle, mais j'aime manger des fleurs du jardin quand je sais qu'elles sont en sécurité. Il y a juste quelque chose de magique à manger directement du jardin. Je ressens cela depuis que je me suis faufilé dans le jardin de ma grand-mère quand j'étais enfant. :) Merci!

Patricia Scott du centre nord de la Floride le 24 juillet 2019:

Je savais que certaines fleurs étaient comestibles mais je n'en ai essayé aucune. Ceux montrés sont si beaux que je ne suis pas sûr de pouvoir les manger. merci d'avoir comblé les lacunes vides de mes connaissances. Les anges sont en route ps

Emilie S Peck (auteur) de Minneapolis, MN le 28 avril 2015:

Je les regarde différemment aussi. :) Je ne le savais pas avant de chercher ce hub.

Diana Abrahamson le 28 avril 2015:

Jamais je n'ai pensé à manger les pétales de lis du jour! Je vais les regarder avec de nouveaux yeux maintenant!

Emilie S Peck (auteur) de Minneapolis, MN le 16 avril 2015:

Merci! :)

tiffanyrose2015 le 16 avril 2015:

Article très original ... Je n'ai jamais su que l'on pouvait réellement manger des fleurs et qu'elles avaient de réels bienfaits pour la santé. :-) Voté!

Emilie S Peck (auteur) de Minneapolis, MN le 15 avril 2015:

Merci encore à tous ceux qui ont commenté! Bon dîner. :)

Aussi, j'aime l'idée de rendez-vous bon marché. LOL

Marlène Bertrand des États-Unis le 15 avril 2015:

C'est très utile et intéressant à savoir. J'avais entendu dire que les pétales de rose étaient comestibles, mais j'avais toujours peur de les manger. Vous m'avez convaincu que cela vaut la peine d'essayer. En passant, félicitations pour avoir reçu le prix Hub of the Day.

Patricia Scott du centre nord de la Floride le 15 avril 2015:

Quelques fleurs sur lesquelles j'ai dîné mais aucune de celles-ci. S'ils sont aussi savoureux qu'ils le sont sur les photos, je sais que je vais me régaler lorsque je les laisserai tomber sur mon palais.

Félicitations pour HOTD ...

Les anges sont sur le chemin de vous ce matin ps

James C Moore du Great Midwest le 14 avril 2015:

Bonne info à savoir. Tulipes et roses comestibles-wow. Aussi, cet article a inspiré un idéal pour un rendez-vous pas cher: achetez deux bouquets, l'un pour la saluer et l'autre pour notre dîner :)

Anne Harrison d'Australie le 14 avril 2015:

J'adore utiliser des pétales de rose dans ma cuisine, à la fois pour la couleur et la saveur délicate. Ils sont beaucoup utilisés dans la cuisine turque / moyen-orientale. Je n'ai jamais essayé les tulipes - je le ferai maintenant!

poésie6969 le 14 avril 2015:

J'adore l'idée de manger des fleurs pour le déjeuner mais je ne suis pas un mangeur aventureux. Voté pour son intérêt.

Claudia Mitchell le 14 avril 2015:

Félicitations pour votre HOTD et bravo. Aimez vos photos et aimez la liste. De plus, je n'avais aucune idée que les hémérocalles étaient comestibles. Hmmmm ... J'en cultive beaucoup. J'espère que vous allez bien.

Lorelei Cohen du Canada le 14 avril 2015:

Je ne sais pas si ma mère le savait, mais ma sœur et moi avions l'habitude de grignoter ses lis de tigre quand nous étions enfants. Je suis sûr que ma mère a dû se demander pourquoi les fleurs ont disparu si rapidement après leur floraison.

Susie Lehto du Minnesota le 14 avril 2015:

Je conviens que c'est une liste incroyable de fleurs comestibles. Je mange des fleurs et vous avez les meilleures, à mon avis.

Félicitations pour HotD!

Susan Deppner d'Arkansas USA le 14 avril 2015:

Les cerfs savent certainement que les hémérocalles sont comestibles, mais il ne m'est jamais venu à l'esprit que nous pourrions les manger aussi! Merci pour votre très agréable Hub informatif du jour!

stella vadakin de 3460NW 50 St Bell, Fl32619 le 14 avril 2015:

Salut, Ce n'était pas seulement intéressant mais éducatif. Je n'ai jamais su que ceux-ci étaient comestibles. Meilleurs voeux sur HOTD, a voté. Stella

Emilie S Peck (auteur) de Minneapolis, MN le 14 avril 2015:

Merci à tous ceux qui ont commenté! :) Je suis tellement content que cet article vous ait été utile!

Eileen du Cap-Occidental, Afrique du Sud, le 14 avril 2015:

Centre fascinant avec tant d'informations sur les fleurs comestibles. Maintenant, je sais ce qui est comestible ou non. Félicitations pour HOTD!

Mary Hyatt de Floride le 14 avril 2015:

J'adore les fleurs de toutes sortes, mais je n'en ai jamais mangé aucune partie. C'est un sujet très intéressant, et j'envisagerai de manger certaines de vos suggestions.

Félicitations pour HOTD. Voté.

RTalloni le 14 avril 2015:

Félicitations pour votre prix Hub of the Day pour cet article bien fait sur les fleurs comestibles. Heureux de voir l'encouragement à faire attention à l'endroit où ils sont cultivés. Je veux concevoir un lit de jardin surélevé pour les herbes et les fleurs comestibles afin que je puisse être sûr qu'elles ne sont jamais cultivées dans autre chose que dans un sol propre. Il est souvent dangereux de manger des plantes cultivées autour des fondations d'une maison, car les vieilles peintures au plomb, les traitements contre les termites / parasites, les vieux bardeaux / parements d'amiante, les nouveaux sols de construction apportés par les constructeurs à partir de sources inconnues peuvent tous rendre les comestibles non comestibles.

Chitrangada Sharan de New Delhi, Inde, le 14 avril 2015:

Félicitations pour HOTD!

Nice hub avec des informations intéressantes. Vous avez raison, la plupart des fleurs sont comestibles. La rose est très commune parmi les fleurs comestibles.

Merci et voté!

Thelma Alberts d'Allemagne et des Philippines le 14 avril 2015:

Félicitations pour le HOTD! Je ne connais que les roses et la lavande comme comestibles. Merci pour l'information.

pinkhawk de Perle d'Orient le 14 avril 2015:

Hou la la! C'est vraiment cool et intéressant. J'ai entendu parler d'un restaurant servant des plats avec des pétales, je pensais que c'était juste pour la décoration. :-) Merci pour l'information. ;-)

Emilie S Peck (auteur) de Minneapolis, MN le 10 mars 2015:

Merci! Les salades de fleurs sont assez romantiques.

J'espère faire pousser certaines de ces fleurs cette année et j'essaierai d'en confectionner certaines.

Kristen Howe du nord-est de l'Ohio le 10 mars 2015:

Centre intéressant sur les fleurs que vous pouvez manger. J'ai entendu parler de géraniums dans les salades en lisant un roman de fiction. Vraiment intéressant. Voté!

Emilie S Peck (auteur) de Minneapolis, MN le 05 mars 2015:

Hah !! Oh, c'est trop drôle. On dirait que votre cerf local a bon goût. :)

Tellement content que vous ayez aimé le hub!

Linda Lum de l'État de Washington, États-Unis, le 5 mars 2015:

C'est une excellente plaque tournante. Les fleurs comestibles peuvent transformer une simple salade verte en une superbe œuvre d'art. Je trouve cependant amusant qu'à l'exception de la ciboulette, toutes les fleurs que vous indiquez comestibles, les cerfs qui fréquentent mon jardin en apprécient également.


Voir la vidéo: Découverte: Les fleurs comestibles sont un régal! (Août 2022).