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4 conseils pour les traditions alimentaires non conventionnelles des fêtes

4 conseils pour les traditions alimentaires non conventionnelles des fêtes

PHOTO: Juan Carlos Madrigal / Flickr

Ne nous appelez pas les Scrooges de la cuisine, mais au cours des deux dernières années, notre famille a embrassé le fait que certains aliments traditionnels des fêtes ne sont tout simplement pas nos plats préférés. Pain d'épice? Non merci. Donnez du chocolat à Lisa tous les jours. Lait de poule? Versez plutôt une sangria à John. Et ne nous lancez pas dans le gâteau aux fruits.

Durant notre enfance et pendant des années après, la culpabilité a motivé bon nombre de nos choix alimentaires pour les Fêtes. Nous nous sommes sentis obligés de plaire et d'adapter le moule traditionnel de la nourriture des fêtes à l'emporte-pièce, en chargeant nos assiettes avec des spécialités ethniques que nous ne pouvions pas prononcer ou des plats que nous ne savions tout simplement pas et nous avons souri lorsque des parents bien intentionnés ont demandé une confirmation.

À mesure que nous arrivions à l'âge adulte, motivés par le fait que notre tour de taille indiquait clairement que nous avions un nombre limité de calories par jour, les priorités des vacances ont changé. Plus nous écrivions et plaidions sur la scène culinaire, plus nous ravivions le côté festif de la nourriture. Manger pour profiter, partager et faire la fête - pas parce que grand-mère a passé toute la journée à faire du boudin de la Baltique.

Ne vous méprenez pas. Nous aimons la saison de Noël avec toutes les garnitures enrobées de sucre. Nous sommes conscients de l’importance de placer les traditions culinaires des Fêtes sur le piédestal des fêtes, mais nous les basons maintenant sur les propres conditions de notre famille. Renouvelez la tradition cette saison et créez vos propres souvenirs frais des fêtes. Voici quatre conseils pour vous faire cuisiner:

1. Commencer à neuf
Faites un inventaire complet de tous les aliments que vous mangez pendant les vacances et classez-les en fonction de la simple question: à quel point aimez-vous cela? S'il ne gagne pas des notes élevées et excessives, sautez-le et passez à autre chose.

2. Pensez de manière créative… en dehors de la boîte à cookies
Une de nos premières questions dont nous parlons en famille alors que nous nous préparons pour les vacances est de savoir ce que nous allons manger spécial pour le mois de décembre. Mais nous allons plus loin et nous pensons vraiment à ce dont nous rêvons. Qu'avons-nous pas mangé depuis un moment que nous aimerions à nouveau savourer? Rouleaux aux œufs, satay de poulet et rouleaux de printemps - recettes de notreChef de ferme livre de cuisine que nous n’avons pas fait depuis un certain temps - figurait en bonne place sur la liste de notre famille cette année. Apparemment, nous traversons une envie de nourriture asiatique, mais c'est juste le but des vacances: se livrer et célébrer ce que nous ne faisons pas - ou ne mangeons pas - tous les jours. La saison des fêtes nous donne des raisons de prioriser et de nous amuser, différents aliments que nous n'avons tout simplement pas préparés depuis longtemps.

3. Soyez réaliste (ingrédients)
Semblable aux racines du solstice d'hiver, une période sombre de l'année où une explosion d'indulgence a grandement contribué à traverser la longue saison froide, c'est la période de l'année pour chouchouter votre palette. N'oubliez pas que lorsque vous vous faites plaisir, soyez authentique. Nous versons la vraie crème locale dans nos cocktails, nous nous livrons au fromage artisanal du Wisconsin et mélangeons du chocolat équitable dans notre chocolat chaud. Quelle que soit votre passion culinaire, savourez des ingrédients authentiques et dégustez.

4. Prenez votre temps
Gérant un bed-and-breakfast sur notre ferme du Wisconsin, Inn Serendipity, nous apprécions la saison hivernale plus lente pour rafraîchir nos moteurs de cuisine. Après une saison estivale chargée de muffins tous les matins, il est agréable d'avoir le temps de s'attarder dans la cuisine et d'essayer quelque chose de nouveau, sans se soucier de savoir si cela fonctionnera pour servir les clients du Bed & Breakfast. Quelle est notre expérience des Fêtes cette saison? Clouer comment faire un pain au levain croustillant et authentique. Il fait partie de notre "liste des seaux de cuisson en arrière-plan" depuis un certain temps, mais nous n'avons tout simplement pas eu le temps d'expérimenter et d'apprendre le processus.

Profitez de ce qu'il y a dans votre assiette en cette période des fêtes.

Listes de balises


Voir la vidéo: Fêtes de Noël en France. Vocabulaire et Traditions (Décembre 2021).