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5 maladies dangereuses du poulet (et comment les éviter)

5 maladies dangereuses du poulet (et comment les éviter)


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PHOTO: koonphoto / Shutterstock

Pour la plupart d'entre nous, nos poulaillers sont un point de fierté et font autant partie de notre paysage que la grange ou le jardin. Des conceptions de coopératives innovantes, des toits surmontés de girouettes, des nichoirs confortables et des décorations colorées ajoutent au plaisir d'élever des poulets. Mais il est facile d’oublier la réalité moins que charmante: les mêmes organismes qui causent des maladies dans les poulaillers commerciaux à grande échelle et les écloseries peuvent également habiter nos poulaillers. Peu importe le charme de nos poulaillers, les maladies peuvent se cacher sous la surface.

Plusieurs organismes vivants qui se produisent avec la volaille affectent les humains ainsi que les poulets, et plusieurs n'affectent que la volaille. Beaucoup sont facilement évitables grâce au bon sens et à une bonne hygiène. Certains sont naturellement présents chez les oiseaux ou se trouvent dans l'environnement et nécessitent donc un traitement supplémentaire par vaccination ou alimentation médicamenteuse.

Nous avons sélectionné les cinq principales maladies, aidés par les conseils de Patricia Wakenell, vétérinaire et professeur de diagnostic aviaire à l'Université Purdue de West Lafayette, Indiana, et de Yuko Sato, vétérinaire et professeur adjoint à l'Iowa State University à Ames, Iowa .

Salmonella

De loin, la salmonelle est la maladie n ° 1 dont les aviculteurs doivent se préoccuper. Il existe de nombreuses souches de salmonelles - trop pour la portée de cet article - mais les trois que nous devons connaître sont Salmonella pullorum et gallinarum, qui peut rendre les poulets malades, et Salmonella enteritidis, ce qui peut nous rendre malade du point de vue de la sécurité alimentaire

Les poulets sont naturellement porteurs de salmonelles, et certains, peu de souches peuvent être transmises de la poule au poussin en passant par l'œuf, y compris enteritidis. Il peut également contaminer le poulailler par les excréments.

Le fumier de poulet ne reste pas sur le sol comme celui des autres animaux d’élevage. Il devient aérosol; en d'autres termes, les excréments deviennent de la poussière qui recouvre tout dans le poulailler, y compris les œufs. Par conséquent, il est extrêmement important de réfrigérer vos œufs le plus tôt possible, car plus chaque œuf reste longtemps à température ambiante, plus la salmonelle est attirée au cœur de l'œuf.

Cependant, peu importe si vos œufs sont contaminés, du moment que vous les faites cuire. La cuisson détruit la salmonelle. Cependant, vous pouvez toujours tomber malade en mangeant des produits contenant des œufs crus dans la recette, tels que la mayonnaise, la vinaigrette César, la pâte à biscuits crue ou la meringue non cuite.

«Si vous préparez des œufs brouillés, assurez-vous d’utiliser un seul ustensile pour battre l’œuf cru et un autre propre pendant que les œufs finissent», explique Wakenell. «La chaleur ne se produira pas assez vite pour tuer la salmonelle sur le premier ustensile, vous porterez donc la salmonelle dans vos œufs brouillés.»

Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé de la volaille et, aussi tentant soit-il, n’enlacez pas et n’embrassez pas les poussins. «Il y a eu de nombreux cas de personnes qui ont contracté la salmonelle en étreignant et en embrassant des poussins», dit Sato.

La salmonelle peut également infecter votre propre maison par la poussière fécale en aérosol, donc Wakenell suggère d'utiliser un ensemble de vêtements désigné et de se changer en vêtements propres avant d'entrer dans la maison. Et si vous avez des matières fécales sur vous-même, nettoyez-les dès que possible. Si vous avez un poulet d'intérieur portant des couches, traitez les couches avec la même biosécurité que vous utilisez lors du nettoyage du poulailler. Jeter la couche là où les chiens, les chats ou les enfants ne peuvent pas y accéder. Et utilisez un masque anti-poussière pour nettoyer le poulailler.

Les poulaillers commerciaux vaccinent leurs oiseaux contre Salmonella enteritidis et le dépister régulièrement en prélevant des écouvillons dans l'environnement, entre autres mesures préventives. «Cependant, il peut y avoir des espèces de salmonelles aléatoires - par exemple, [Salmonella] braenderup«Qui ne se transmettent pas de poule à poussin [et ne causent pas] de maladie chez les poulets, mais qui sont présents dans l'environnement», dit Sato.

Tous les 30 jours, les écloseries commerciales testent tout ce qui peut être exposé à la salmonelle, comme les machines ou les paniers d'éclosion. Ce n’est pas nécessaire pour les coopératives de basse-cour. N'oubliez pas que la salmonelle est courante chez les poulets, et faites toujours preuve de bon sens et nettoyez-vous après avoir manipulé de la volaille.

Certains États ont des programmes où les propriétaires de volaille peuvent envoyer gratuitement une douzaine d'œufs à un laboratoire une fois par an pour tester la salmonelle.

«Les laboratoires vérifient la présence d’anticorps, mais cela ne signifie pas que vous avez la salmonelle», dit Wakenell. «Cela signifie que vos poulets ont peut-être été exposés il y a des mois. Les laboratoires peuvent utiliser du sérum dans le sang, mais il est plus facile de vérifier avec du liquide d’œuf. Si la poule a été exposée, elle mettra des anticorps dans l'œuf.

Il est préférable de tester à nouveau le poulet via un test sanguin pour confirmer qu'il ne s'agit pas d'un faux positif. Si c'est à nouveau positif, vous devez cultiver la salmonelle elle-même - généralement avec des excréments. Pendant ce temps, évitez de vendre des œufs crus car les gens peuvent en tomber malades.

Coccidiose

La coccidiose est causée par des coccidies, de minuscules organismes unicellulaires appelés protozoaires qui provoquent la diarrhée chez les poulets. Il est difficile, voire impossible, de l’éradiquer car il vit dans l’environnement. Si vous voyez de la diarrhée ou une diarrhée sanglante, la première étape consiste à prélever un échantillon fécal chez votre vétérinaire pour qu'il soit vérifié.

«La coccidiose est spécifique aux animaux», dit Sato. «Les poulets n'échangeront pas les coccidies avec d'autres espèces d'oiseaux ou animaux. Par exemple, les pintades ont leurs propres coccidies. »

La meilleure façon de contrôler une épidémie de coccidiose est la prévention. Une voie consiste à nourrir les poussins avec des aliments de départ médicamentés. Sato dit que l'aliment contient le médicament appelé amprolium. Les poussins sont les plus sensibles à la coccidiose au cours de la première semaine de vie jusqu'à l'âge de 8 semaines environ, il est donc important de continuer à utiliser les aliments jusqu'à cet âge.

Une deuxième option est la vaccination. Dans ce cas, le poussin reçoit une petite dose atténuée du parasite réel. «Au cours des 10 premiers jours de la vie, les poussins ne contiennent pas d'enzymes pour briser les parasites, donc lorsque les parasites du vaccin les traverseront, ils passeront par un défi et se immuniseront», dit Sato. "De nombreux producteurs biologiques doivent utiliser ce choix car ils ne peuvent pas utiliser d'aliments médicamenteux."

Il est important de comprendre que vous ne pouvez pas utiliser d’aliments médicamenteux si vous appliquez une vaccination, car le médicament tuera le parasite introduit.

Pour traiter vos oiseaux plus âgés, utilisez le même médicament que l’alimentation de départ. Vous avez besoin d'une dose plus élevée pour le traitement. Le liquide Amprol pour volaille est un bon choix. Mélangez-le directement dans l'eau. Déterminez la quantité d'eau que vos oiseaux boivent chaque jour et suivez les instructions de distribution. Assurez-vous que la dose calculée est correcte car un surdosage peut être fatal.

Mélangez-le frais tous les jours pendant trois à cinq jours. Il n'y a pas de retrait d'oeuf lors de l'utilisation de ce médicament.

La grippe aviaire

La grippe aviaire est probablement la deuxième maladie la plus connue des volailles, après la salmonelle. Cependant, les chances d'exposition dans un troupeau d'arrière-cour sont minces.

«Si vous perdez la moitié de votre troupeau en 24 heures, c'est le code rouge», dit Sato. «Si vous perdez un oiseau ici et là, ce n’est probablement pas une IA. La meilleure chose que vous puissiez faire si vous soupçonnez une IA est d'appeler la hotline d'urgence du bureau du vétérinaire de l'État, et ils pourront vous expliquer quoi faire. "

Les gens peuvent avoir une IA; cependant, ce n’est pas probable. C’est plus une maladie qui peut anéantir les troupeaux, c’est pourquoi les tests sont bons. Des tests d'IA sont requis pour les compétitions et les foires. Certains États peuvent exiger des tests d'IA si vous transportez des oiseaux à travers les frontières nationales. Le test est un test sanguin ou un prélèvement de la bouche ou de la gorge. Les œufs peuvent également être testés.

Choléra aviaire

Pasteurella multocida, également appelé choléra aviaire, mieux connu pour provoquer des reniflements chez les lapins, peut affecter les humains ainsi que les poulets. «[Vous pouvez attraper le choléra aviaire] en réanimant votre poulet bouche-à-bec ou en embrassant un poulet sur le bec, car il sera recouvert de matières fécales en aérosol ou de morve; ou en co-alimentant, par exemple en utilisant le même compte-gouttes pour les personnes et les oiseaux sans le nettoyer », explique Wakenell. «Les rongeurs transportent également le choléra aviaire dans le poulailler, alors ne laissez pas une poule tuer des souris et les manger.»

Si vous constatez une infection respiratoire, appelez rapidement votre vétérinaire. «Le vétérinaire peut tester le ou les organismes responsables et recommander un traitement», explique Wakenell. «Le choléra aviaire peut être traité avec de la pénicilline, mais il ne sera pas efficace à la fin de la maladie car souvent la bactérie est confinée par [des éléments tels que] des cellules mortes et du pus.»

Maladie de Marek

Marek est une maladie mortelle qui est très pénible pour l’éleveur de poulets. Il est causé par un herpèsvirus qui entraîne une paralysie, une contraction des orteils et des jambes qui s'étirent vers l'avant ou vers l'arrière. «Cela peut prendre de six à 12 semaines pour qu’un poulet développe des symptômes et meurt, c’est donc dévastateur pour le propriétaire de la cour», dit Sato.

La solution est de vacciner le poussin dès son éclosion. La vaccination coûte environ 20 cents par oiseau, donc cela ne vaut pas la peine de sauter. Dans certains des plus gros producteurs, les poussins sont vaccinés dans l'œuf.

Certaines races sont plus sensibles aux Marek que d’autres. Par exemple, Sebrights et Barnevelders doivent être vaccinés, tandis que d’autres, comme Marans et Sumatras, n’en reçoivent jamais ou rarement Marek. Il convient de noter que même les poulets vaccinés peuvent contracter des Marek si le vaccin n’a pas été administré correctement ou si le virus domine le vaccin, mais au moins la majeure partie de votre troupeau sera en sécurité.

Vous ne pouvez pas éliminer le risque de maladies chez les volailles, tout comme vous ne le pouvez pas chez les humains et les autres animaux, mais savoir ce qui pourrait frapper votre poulailler et prendre des mesures pour réduire les risques vous aidera à avoir l'esprit tranquille et vous permettra d'en profiter. et appréciez vos beaux poulets et votre poulailler.


Barre latérale: les meilleurs conseils

  • Commencez votre troupeau avec des «poulets propres» en demandant au couvoir, à l'éleveur ou au magasin d'alimentation pour quelles maladies ils dépistent et vaccinent et s'ils sont inscrits au registre du Plan national d'amélioration de la volaille. Chacun de ceux-ci devrait avoir une liste des maladies qu'ils surveillent ainsi que des entreprises avicoles inscrites au NPIP.
  • Mettez en quarantaine vos nouveaux oiseaux ou ceux qui reviennent de la compétition ou de la foire pendant quatre à six semaines. Il est préférable que vous puissiez garder vos poulets dans des bâtiments séparés, mais si ce n'est pas possible et que vos oiseaux partagent des sources d'air communes - par exemple, vivant dans la même grange ou poulailler - il est doublement important de changer vos bottes et de laver votre mains avant d'entrer dans votre troupeau établi.
  • Également mettre en quarantaine les oiseaux malades. Les oiseaux malades peuvent répandre des maladies dans le poulailler, il est donc préférable de les éliminer. Le temps passé loin des autres poulets peut également aider un oiseau à se rétablir. Apprenez à quoi ressemble un poulet malade, comme des yeux larmoyants, des écoulements du bec, des plumes ébouriffées, ne pas manger ni boire, ou se cacher des autres oiseaux.
  • Les autorités avicoles de l'État (dont certains sont des vétérinaires) peuvent vous fournir des informations scientifiquement prouvées afin que vous n'ayez pas à vous fier à des informations aléatoires sur les maladies sur Internet. Si vous voyez quelque chose qui vous inquiète, comme une maladie de la peau ou des masses ou un nez qui coule, demandez l'aide d'un vétérinaire.
  • Le service d'inspection de la santé animale et végétale de l'USDA dispose d'une ligne directe pour les oiseaux malades (866-536-7593), et l'Association américaine des pathologistes aviaires a de nombreuses informations. Vous pouvez également contacter l'agent d'État approprié par le biais du Plan national d'amélioration de la volaille, qui contient une liste de fonctionnaires de votre État. Le NPIP est administré par l'USDA. Vous pouvez le contacter via son site Internet. La plupart des États ont également une ligne d'aide pour les oiseaux en bonne santé, dont chacun peut vous référer à des sources d'aide.
  • Lorsque vous traitez avec des poulets, des œufs et du fumier, supposez que tout est contaminé, alors pratiquez une bonne gestion et une biosécurité.
  • Gardez le poulailler exempt de fumier pour réduire les matières fécales en aérosol.
  • Les personnes immunodéprimées sont les plus à risque de contracter des maladies, alors soyez très prudent lorsque vous êtes à proximité de poulets et assurez-vous que tous les œufs sont bien cuits. En cas de doute, achetez des œufs pasteurisés.

En savoir plus sur:
Programme national d'amélioration de la volaille

Association américaine de médecine vétérinaire

Association américaine des pathologistes aviaires



Cette histoire a été initialement publiée dans le numéro de janvier / février 2019 de
Poulets magazine.


Voir la vidéo: Comment laver sa viande pour éviter les bactéries comme la salmonelle. (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Judah

    J'attends la continuation du post ...;)



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