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Collation après l'école: cuir de poire

Collation après l'école: cuir de poire


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PHOTO: Tessa Zundel

À mon avis, l'une des méthodes les plus simples pour la conservation de la récolte consiste à fabriquer et à sécher le cuir des fruits. Ce processus est si simple que vous et vos enfants pouvez le faire ensemble sans trop d'histoires. Les cuirs de fruits permettent d'utiliser des fruits meurtris et imparfaits car le fruit est réduit en purée. Nutritif et amusant à habiller avec du fromage à la crème et des épices, le cuir de poire plaira à coup sûr alors que vos élèves qui travaillent dur reviennent de l'école un de ces jours d'automne frais.

Faire du cuir de fruits

Si vous avez un mixeur, un couteau et un four, vous pouvez faire du cuir de poire. J'ai utilisé des poires mûres pour cette recette, mais tous les fruits des abricots aux pommes fonctionneront.


Ingrédients

  • 5 à 8 poires molles et mûres (devrait faire 2-3 tasses de purée de poires)
  • 1/4 c. À thé cannelle
  • 3 cuillères à soupe de miel cru (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café jus de citron frais (facultatif pour éviter le brunissement)

Préparation

Lavez, coupez en deux et évidez les poires. Les fruits meurtris sont bons, mais coupez et compostez toutes les sections pourries. J'utilise des poires qui n'ont pas été vaporisées pour que je puisse les laisser sur la peau pour accélérer ce processus et pour garder la nutrition de la peau, mais vous pouvez choisir de peler vos poires.

Mélangez une quantité généreuse de moitiés de poire à puissance élevée jusqu'à ce qu'elle soit lisse comme une soupe aux poires. Versez dans un grand bol. Répétez ce processus jusqu'à ce que toutes les poires aient été réduites en purée.

Ajouter la cannelle, le miel et le jus de citron à la purée et bien mélanger. Le miel est complètement facultatif, et si les poires sont assez sucrées, vous n'en aurez probablement pas besoin. Vous pouvez multiplier cette recette pour autant de grilles déshydratantes que vous avez. Jouez avec les quantités car la taille des poires et la teneur en eau varient.

Si vous avez un déshydrateur, tapissez vos grilles de feuilles de séchage et étalez la purée de poire dessus d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Si vous n’avez pas de déshydrateur, tapissez un moule à gelée avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone et suivez la même procédure.

Réglez votre déshydrateur ou votre four à 140 degrés F. Séchez la purée jusqu'à ce qu'elle ne soit plus pâteuse mais pas tout à fait croustillante. Le cuir de fruits sèche de l'extérieur vers le milieu, alors poussez votre doigt au centre et assurez-vous qu'il ne reste aucune indentation. Le temps varie considérablement en raison de la teneur en eau du fruit, mais prévoyez de 5 à 8 heures.

Pendant qu'il fait encore chaud, décollez le cuir des draps pour le refroidir à plat. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour découper des formes amusantes. Enveloppez le cuir des fruits dans du papier sulfurisé et conservez-le à température ambiante pendant environ un mois - s'ils durent aussi longtemps, ce dont je doute.

Amuse-toi

Vous pouvez ajouter toutes sortes d'articles amusants à votre cuir de fruits pour le rendre élégant. Essayez des flocons de noix de coco, des noix concassées, du granola, des raisins secs ou d'autres fruits secs, des petites guimauves, des pépites de chocolat - peu importe! Certains ingrédients, comme les noix et les flocons de noix de coco, peuvent être ajoutés à votre purée et séchés avec votre cuir, mais les ingrédients fondus doivent être ajoutés avec du beurre d'arachide ou du fromage à la crème après que le cuir soit sec.

Comme collation après l'école, le cuir de fruit fait maison est bien meilleur qu'un produit emballé rempli de conservateurs et de sirop de maïs. De plus, votre collation maison sera préparée avec une mesure copieuse d'amour du terroir.

Tags recette de cuir de fruits


Voir la vidéo: Travail du cuir: Les bases, tout simplement les cuirs (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Yves

    la pensée très drôle

  2. Mazuktilar

    C'est la pièce amusante

  3. Erich

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous avez tort. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM.

  4. Moogushakar

    Je considère, que vous vous trompez. Discutons-en. Envoyez-moi un e-mail en MP.

  5. Nigel

    Je m'excuse, mais cela ne m'approche pas. Qui d'autre, qu'est-ce qui peut inciter?

  6. Faelen

    Il a définitivement tort



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