Pudding à la crème de base

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Ingrédients

Garniture Crunch

1/2 tasse d'amandes grillées, tranchées
2 cuillères à café gingembre en poudre
3 cuillères à café sucre

Pudding à la crème

1/2 tasse de sucre blanc granulé
1/4 tasse de cassonade tassée
8 c. À thé fécule de maïs
2 tasses de lait
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 T. vanille
1 tasse de garniture croquante ou de granola
1 tasse de fraises, coupées en morceaux (coupées en quartiers, puis coupées à nouveau en croix) et égouttées

Préparation

Garniture Crunch
Ajouter tous les ingredients et mélanger les bien. Donne environ 1½ tasse.

Pudding à la crème
Mélanger les sucres et la fécule de maïs dans une casserole à fond épais; fouetter le lait. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Ajouter graduellement 1 tasse du mélange aux œufs en fouettant constamment. Ajouter le mélange d'œufs à la poêle et remettre à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille. Verser dans quatre ramequins de 4 pouces et laisser refroidir, environ une heure. Couvrir et réfrigérer s'il n'est pas utilisé immédiatement. Pour servir, répartir la garniture croquante également dans les quatre ramequins. Garnir de fraises.

Pour 4 personnes.