Les collections

Les nombreuses façons de commercialiser le basilic frais

Les nombreuses façons de commercialiser le basilic frais



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

PHOTO: Lucy Crosbie / Flickr

Le basilic est parmi les herbes les plus populaires et les plus utilisées au monde, et pour une bonne raison. Le basilic frais apporte une touche lumineuse d'anis floral à n'importe quel plat et a une capacité étrange de donner à presque toutes les pizzas ou pâtes le goût d'un repas quatre étoiles. Le basilic est également une culture assez fiable à cultiver, ce qui vaut la peine de considérer les nombreuses façons de le vendre.

Aujourd'hui, je vais vous donner quelques idées sur la commercialisation du basilic, mais les cultures se vendent toujours mieux lorsque le fermier sait comment elles sont utilisées. Le basilic est l'ingrédient de base du pesto. Il est le plus souvent utilisé frais, mais il n'est pas rare de le voir utilisé sec dans les assaisonnements italiens (voir la section «produits à valeur ajoutée» ci-dessous). Il est sans doute plus utilisé dans la cuisine italienne que partout ailleurs, bien que vous le voyiez également roulé dans des rouleaux de printemps, mélangé dans de nombreux plats thaïlandais ou trempé dans des sauces à la crème. Mais il n’est pas nécessaire que ce soit savoureux. Le basilic est également bon avec les fraises et les myrtilles. En résumé, lisez un peu et apprenez à connaître votre produit. Voici quelques-unes des façons dont vous pouvez le commercialiser.


Vendez-le frais

L'un des plus grands défis de la vente de basilic frais est de le garder frais un jour de marché chaud et venteux. Je recommande fortement de trouver un emballage qui garde le basilic hors du vent pour l'empêcher de se faner - le basilic fané n'est pas un gros vendeur d'après mon expérience. Les feuilles de basilic ne doivent pas être mouillées, car elles noirciront, je ne recommande donc pas de les garder dans l'eau. Lorsque vous le récoltez, mettez-le dans votre glacière le plus rapidement possible pour augmenter sa longévité. Gardez également une glacière à proximité au marché pour rafraîchir régulièrement votre affichage. Choisissez un emballage - une coque ou un sac - que vous trouvez attrayant et vendez-le de cette façon. Une boîte résistera toujours mieux aux éléments qu'un tas nu, et les choses dans des boîtes ont également tendance à mieux se vendre.

Vendez-le avec une recette

L'un des meilleurs succès que j'ai jamais eu en vendant du basilic a été lorsque nous l'avons mis sur la table en vrac avec une recette de pesto ci-jointe et un grand panneau indiquant «Basil for Pesto». L'idée est de choisir une recette que vous aimez, de rassembler tout ou partie des ingrédients bruts, puis de la vendre sous forme de paquet. (Le pesto est bon car il utilise une telle quantité de basilic).

Peut-être avez-vous une excellente recette de pizza ou de sauce tomate - vous pourriez fournir toutes les tomates, les oignons, l'ail et le basilic et faire une carte de recette et un emballage pour cela aussi. Un panier avec tout ce dont vous avez besoin pour faire une pizza margherita à partir de zéro pourrait être un vendeur facile. Vous n'avez pas besoin d'être trop détaillé, assurez-vous simplement que la recette fonctionne et simplifiez la tâche de votre client en préparant tout cela.

Utilisez-le dans les produits à valeur ajoutée

Bien sûr, vous pouvez simplement préparer la pizza ou le pesto et le vendre de cette façon - prêt à l'emploi ou à mettre au four.

Vous pouvez également sécher le basilic et le vendre simplement comme ça, ou vous pouvez le mélanger avec de l'origan et le vendre comme assaisonnement italien. Vous avez une pizza ou une sauce pour pâtes au basilic préférée? Conservez un bouquet et vendez-le de cette façon.

Notez que transformer des aliments de quelque manière que ce soit est une forme de transformation des aliments et est soumis aux lois locales. Certaines régions sont plus laxistes que d'autres, mais apprenez et respectez toutes vos lois locales et nationales pour le traitement à domicile ou l'utilisation d'une cuisine commerciale. Cela dit, ne laissez pas ce petit obstacle vous ralentir: la transformation à domicile peut être un excellent moyen d'ajouter de la valeur à des produits en excès ou moins commercialisables.


Voir la vidéo: Récolte basilic 5 septembre 2011.MP4 (Août 2022).