Poêlée De Boeuf Et Chou Au Thym

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PHOTO: Lori Rice

Rendement: 4 portions

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignon en dés (environ 1/2 gros oignon)
3/4 livre de boeuf haché
4 tasses de chou vert tranché finement (environ 1 petite tête)
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café feuilles de thym frais
1/2 cuillère à café sel

Préparation

Dans une grande poêle profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter le bœuf haché, réduire le feu à moyen et cuire de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, en le brisant et en remuant de temps en temps pendant la cuisson. Égouttez tout excès de graisse. (Si vous utilisez du bœuf haché maigre, l'égouttage n'est peut-être pas nécessaire.)

Ajouter le chou et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à flétrir. Réduire le feu à doux et incorporer la pâte de tomate, le thym et le sel. Cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et bien chauds. Servir chaud.

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