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5 conseils sur la commercialisation de la courge musquée

5 conseils sur la commercialisation de la courge musquée


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PHOTO: Shutterstock

Au fil des ans, la courge musquée est devenue un aliment de base en automne et en hiver pour de nombreux agriculteurs. Bien que cette courge d'hiver particulière ne porte pas nécessairement le cachet de la citrouille, les agriculteurs en sont venus à apprécier à quel point les noyers cendrés peuvent être résistants - à quel point ils poussent, stockent et se conservent - fournissant au fermier un revenu potentiel jusque dans les mois d'hiver sinon le printemps. .

Cependant, trouver suffisamment de clients pour justifier une plus grande croissance de cette culture peut être délicat. Nous examinons donc aujourd'hui les nombreuses façons dont on peut commercialiser, fixer le prix et, finalement, transporter plus de courges musquées pour tirer le meilleur parti de cette excellente récolte de stockage.


1. Calculez votre prix

Vous avez deux options pour fixer le prix de la courge musquée: au poids et à l'unité. Malheureusement, il n'y a pas de moyen facile de vous dire lequel utiliser ou même le prix par livre. En règle générale, les mêmes règles s'appliquent à la tarification de ces derniers comme pour toute autre chose - déterminez vos coûts de production. Combien a coûté la semence? Combien de travail y a-t-il eu? Quels ont été les coûts de stockage? Êtes-vous le seul agriculteur à le proposer tout l'hiver? Tous ces facteurs jouent un rôle. À l'heure actuelle, le prix peut varier entre 75 cents et 2 $ la livre (certains marchés plus importants peuvent facturer plus), mais si cela ne correspond pas à vos besoins, facturez ce qui est approprié.

2. Renseignez-vous auprès des restaurants

Les restaurants commandent généralement en vrac, et certains préfèrent la courge musquée plus grosse avec un cou plus épais. Une belle chose à propos du travail avec les restaurants est la boucle de rétroaction: vous apprenez ce qu'ils ont fait et ce qu'ils n'ont pas aimé d'un produit, vous pouvez donc apporter quelque chose d'autre ou cultiver quelque chose qui répond mieux à leurs besoins l'année suivante. Si un restaurant, par exemple, préfère les cols plus étroits pour une préparation spécifique, vous pouvez essayer d'adapter votre sélection de graines autour de cela. Gardez à l'esprit que la courge musquée est bon marché et abondante pour les restaurants, alors assurez-vous de développer de bonnes relations avec vos clients dans ce secteur afin d'avoir la meilleure chance de devenir leur personne musquée. Une dernière remarque: offrez un prix individuel par squash et un prix en argent par unité pour les encourager à acheter plus.

3. Vendre sur les marchés fermiers

Il y a beaucoup de flexibilité en ce qui concerne la vente de courges au marché fermier. Ici, vous pouvez les vendre à la livre ou individuellement, même si je préfère les vendre individuellement car cela simplifie les transactions. Cependant, ce n’est pas toujours possible ni nécessairement comment obtenir le meilleur prix. En termes d'affichage, nous utilisons souvent le look de panier débordant, avec de la courge musquée débordant. Une pile fonctionne bien aussi. Tout ce que vous pouvez faire pour que la récolte paraisse abondante.

4. Offrez-les en actions d'automne et d'hiver des ACVM

L'une des meilleures façons de tirer le meilleur parti de la courge musquée est de les offrir dans le cadre de vos actions CSA d'hiver ou d'automne. Parce qu'ils se conservent bien (tant que vous les stockez dans un endroit relativement frais et sombre qui ne gèle pas), vous pouvez raisonnablement compter sur les avoir comme article dans l'ASC tout au long de la saison froide. Ajoutez quelques autres cultures de stockage et quelques légumes verts frais, et vous pourriez y aller tout l'hiver.

5. Créer des produits à valeur ajoutée

Les soupes, les purées, les aliments pour bébés et les raviolis font partie des meilleurs ajouts de valeur pour la courge musquée. Vous pouvez également cultiver certains des plus sauvages avec des cous bouclés pour la décoration pendant les vacances. Bien sûr, tous les aliments préparés devront probablement être préparés dans une cuisine commerciale, alors assurez-vous de suivre vos directives légales locales.


Voir la vidéo: Comment couper une courge musquée #mmebonheurcuisine (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Albion

    Je vous suggère de visiter un site qui contient de nombreux articles sur le sujet.

  2. Mujinn

    Merci beaucoup pour l'aide dans cette affaire.

  3. Ayyub

    Et vous avez essayé comme ça vous-même?

  4. Brik

    Cela ne m'approche pas.

  5. Tamtun

    OGO, well, finally

  6. Jushicage

    Je suis désolé, mais, à mon avis, vous vous trompez. Discutons-en.

  7. Jeffry

    Maintenant, tout est devenu clair pour moi, merci pour votre aide dans cette affaire.



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