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Sculptez votre citrouille et économisez aussi des graines!

Sculptez votre citrouille et économisez aussi des graines!



Photo de Dawn Combs

C’est cette période de l’année où les gens sont dans les parcelles de citrouille. Certains veulent ramener chez eux la plus grosse citrouille qu'ils peuvent trouver, tandis que d'autres recherchent une forme spécifique ou un caractère inhérent. Si vous cultivez vos propres citrouilles, vous recherchez peut-être la plus grosse citrouille, car il est plus difficile de voler sur la pelouse de devant - s'il faut un lynx roux pour le faire!

Pour moi, je regarde la citrouille sculpter à travers des yeux formés par ma mère. On m'a appris à ne jamais rien perdre. Je dois admettre que j'aime sculpter les citrouilles et les allumer par une nuit d'octobre vive. Se tenir sur le devant de la rue avec ma famille pour admirer le travail pratique de tout le monde devrait probablement suffire, mais je me surprends à trouver des moyens de raser juste un peu de chair pour un lot de muffins sans que tout s'écroule.

Le grand compromis de la citrouille
Je ne cultive plus de citrouilles conçues pour grandir et rapidement. Je ne participerai à aucun concours monstre avec mes trouvailles de catalogue de semences. Nan. Je recherche maintenant la citrouille patrimoniale qui a plus à offrir qu'une simple surface.

Pour être plus précis, je cultive des courges anciennes - ou plutôt, des membres de la Cucurbita famille. Penser en dehors de la sphère lisse et orange permet en fait un large éventail de choix:

  • Il y a la citrouille Cushaw, qui a un cou en forme d'oie et une base bulbeuse. Dans une nuance de vert avec des rayures amusantes, il peut être particulièrement effrayant à sculpter. Il fait également une délicieuse garniture pour tarte à la citrouille.
  • Qui pourrait résister à la beauté à la peau rose et verruqueuse de la courge Galeux d’Eysines que l’on retrouve dans le catalogue Seed Savers?
  • L'un de mes préférés des deux dernières années a été la variété de citrouille Kakai. J'ai présenté des graines de courge dans la part d'octobre de la CSA d'herbes médicinales de notre ferme. Toutes les graines de courge ont une teneur élevée en zinc. Manger des graines de courge crues profite grandement à notre système immunitaire, mais c'est aussi l'un des meilleurs aliments à donner aux hommes de notre vie pour la santé de la prostate. La citrouille Kakai trouvée chez Johnny’s Selected Seeds est connue pour ses graines sans coque, ce qui signifie que si vous sculptez le Kakai, les graines seront faciles à utiliser immédiatement sans beaucoup plus de préparation qu'un bon rinçage.


Photo de Dawn Combs

Sauver la citrouille
Non, je ne peux tout simplement pas dépasser l’idée que quelque chose doit être gagné du sacrifice de la citrouille sculptée, alors pourquoi ne pas pratiquer une importante économie de graines dans le processus? Nous devrions tous penser à la sécurité alimentaire de notre famille en s’efforçant de préserver un stock de semences.

La courge et les citrouilles héritage dans le Cucurbita les familles doivent être isolées les unes des autres pendant leur croissance uniquement si elles appartiennent à la même espèce. Si vous avez l'intention de conserver les semences de deux variétés différentes de Cucurbita maxima, par exemple, il est préférable de les séparer d’au moins 1/2 mile ou de les polliniser à la main. Avec ce petit détail aplati, vous pouvez récolter votre courge pour la manger fraîche ou pour la conserver en hiver à votre guise.

Quand vient le temps de choisir l'un de vos beaux spécimens à sculpter, optez pour le meilleur des meilleurs. En sacrifiant celui qui est de la taille que vous aimez (peut-être que vous n'avez que trois personnes dans votre famille et que vous aimeriez une taille parfaite pour un repas) vous pratiquez l'élevage sélectif. Lorsque vous découpez cette courge pour la présenter, séparez rapidement les graines de la chair et rincez-les. Mettez-les à sécher, puis stockez-les pour la récolte de l’année prochaine.

Que vous mangiez les graines ou que vous les conserviez, vous pouvez être sûr que le plaisir de sculpter et d'allumer la courge de votre choix à cette période de l'année ne sera pas gâché par votre désir pratique de ne jamais gaspiller de nourriture. Bonne récolte!

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Voir la vidéo: Faites vos propres graines de courges 22 (Octobre 2021).