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Soupe glacée aux pommes de terre au babeurre

Soupe glacée aux pommes de terre au babeurre


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Avec l'aimable autorisation d'iStockphoto / Thinkstock

Rendement: 4 portions

Ingrédients


  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 gros poireau (parties blanches et vert clair), nettoyé et coupé en dés, environ 1 tasse
  • 3 pommes de terre dorées, pelées et coupées en dés, environ 2 tasses
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de babeurre
  • petit bouquet de ciboulette, pour la garniture

Préparation
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, environ 20 minutes. Retirer du feu et ajouter le babeurre. Laisser refroidir. Réduire en purée par lots au mélangeur, jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer plusieurs heures jusqu'à refroidissement. Servir avec une garniture à la ciboulette.

Tags babeurre, soupe de pommes de terre, recette


Voir la vidéo: طريقة عمل شوربة البطاطس مع طبخ ليلى la soupe aux pommes de terre (Mai 2022).