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Bacon enrobé de chocolat

Bacon enrobé de chocolat


Tessa Zundel

Ma famille est-elle la dernière à découvrir du bacon enrobé de chocolat? Je n’en avais même jamais entendu parler jusqu’à ce qu’un de mes enfants me propose de recouvrir les restes de bacon de chocolat car, comme elle l’a dit, tout a meilleur goût avec du bacon! Apparemment, il existe de nombreuses recettes pour cela sur Internet, alors n'hésitez pas à expérimenter si vous le souhaitez. À l'approche de la saison des récoltes, pourquoi ne pas rendre la soirée familiale spéciale avec cette délicieuse gâterie?

À la lumière de nos précédents articles sur la participation des enfants à la récolte et à l'abattage des animaux, j'ai pensé que nous allions un peu alléger l'ambiance avec certaines des choses amusantes sur l'élevage d'animaux pour la viande. À savoir, du bacon. Faire du bacon enrobé de chocolat avec vos enfants n’est pas sorcier et c’est une façon délicieuse de conclure une longue journée de travail à la ferme ou à la ferme.

Recette: Bacon enrobé de chocolat

Ingrédients

  • 2 livres de bacon boisé élevé au pâturage
  • 2 tasses de pépites de chocolat certifiées équitables (si vous voulez un enrobage de chocolat plus ferme, utilisez plutôt une barre de chocolat.)
  • 2 cuillères à soupe de beurre (facultatif)

Préparation

Dans une poêle à feu moyen-vif, faire revenir le bacon en le retournant souvent. Lorsque vous atteignez le croustillant désiré, placez le bacon sur une assiette et épongez avec une serviette en papier pour enlever la graisse supplémentaire. Conservez cette belle graisse de bacon pour l'utiliser dans d'autres plats.

Au bain-marie à feu moyen, faire fondre le chocolat et le beurre en remuant souvent. Retirer du feu lorsqu'il est entièrement fondu et qu'il a l'air brillant. Veillez à ne pas brûler.

Trempez chaque morceau de bacon dans le chocolat fondu et placez-le sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Si vous ne voulez pas risquer de vous brûler les doigts, vous pouvez également déposer le chocolat sur le bacon et le lisser sur le dessus. Séchez à l’air frais dans un endroit frais ou, si vous êtes pressé, placez la plaque à biscuits au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que le chocolat prenne. Pour le plaisir, vous pouvez garnir de pépites, de mini-guimauves ou de noix.

Vous pouvez également emballer des cadeaux et rendre la journée d'un voisin plus lumineuse, surtout si Je suis ton voisin!

Graisse de bacon - Une «saison» du sud

Lorsque nous vivions en Caroline du Nord, nous avons appris que la graisse de bacon utilisée pour aromatiser et frire s'appelle saisonnier. J'ai demandé à un homme ce qui rendait son ragoût si divin, et il a dit: «Seasonin’ ». Quand j'ai demandé quelles herbes et épices étaient dans l'assaisonnement, il ne pouvait pas tout à fait comprendre ce que je demandais parce que l'assaisonnement n'était que des jus de bacon. Mis à part les barrières linguistiques culturelles, la graisse du bacon élevé au pâturage est une belle graisse mono-saturée pour la cuisine.

Pour ceux dont les membres de la famille vous affligent encore de manger du bacon, n'hésitez pas à partager cet article perspicace sur le bacon tant décrié. Ma famille se prépare à recevoir notre tout premier trio d'élevage de porcs, une race patrimoniale appelée Ossabaw, afin que nous puissions élever notre propre «bacon lent» au pâturage. Avez-vous des conseils à nous donner alors que nous nous aventurons dans cette nouvelle aventure agricole?

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