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Restaurer la fonte rouillée (sans four autonettoyant)

Restaurer la fonte rouillée (sans four autonettoyant)


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PHOTO: Stéphanie Staton

Il est possible de restaurer le magnifique éclat noir des ustensiles de cuisine en fonte négligés sans utiliser de four autonettoyant. Cela demande de la patience et un peu de frottement, mais avec l'aide d'un nettoyant pour four et de vinaigre blanc, votre collection vieillie aura l'air neuve.

L'ingrédient actif du nettoyant pour four est la lessive, ce qui soulève certaines inquiétudes pour ceux qui souhaitent nettoyer sans produits chimiques. Soyez assuré que votre batterie de cuisine restera en sécurité après la restauration. La lessive est une substance qui attire l'eau de son environnement; dans ce cas, l'humidité de l'air. Cela commence à dissoudre la lessive dans le nettoyant pour four et très peu est absorbé dans le métal. La pièce est également lavée pour éliminer les résidus. La rouille est éliminée de la fonte à l'aide de vinaigre, qui neutralise davantage toute lessive restante. Enfin, la fonte est lavée, séchée et assaisonnée, ce qui en fait une méthode sans danger pour les aliments pour restaurer vos ustensiles de cuisine.


De quoi as-tu besoin

  • des gants en caoutchouc
  • 1 grande casserole en aluminium jetable (assez grande pour contenir la pièce en fonte)
  • 1 à 2 contenants de nettoyant pour four (le nettoyant en aérosol facilite l'application.)
  • Sac poubelle 13 gallons
  • chiffon propre
  • produit vaisselle
  • l'eau
  • serviettes propres
  • vinaigre blanc distillé (5% d'acidité)
  • Seau ou cuve de 5 à 10 gallons (assez grand pour submerger la pièce)
  • Laine d'acier # 0000 (ou un tampon à récurer non métallique, si vous préférez)
  • grille de refroidissement
  • huile d'olive
  • serviettes en papier

Étape 1: éliminer la saleté

Tout d'abord, la crasse accumulée doit être éliminée de la fonte. Suivez les instructions sur le nettoyant pour four et travaillez dans un environnement bien ventilé. En travaillant sur la casserole en aluminium jetable et en portant des gants en caoutchouc, vaporisez la pièce en fonte avec un nettoyant pour four. Vaporisez jusqu'à ce qu'il soit généreusement et uniformément enduit. S'il n'y a pas d'accumulation, passez à l'étape 5.

Étape 2: Emballez-le

Placez la pièce en fonte et la casserole en aluminium dans le sac poubelle et attachez le sac sans serrer. Cela empêche le nettoyant de s'évaporer et lui permet de travailler, en éliminant la saleté. Laissez la batterie de cuisine reposer dans le sac dans un endroit bien ventilé ou à l'extérieur par temps sec pendant environ deux jours.

Étape 3: Répétez si nécessaire

Vérifiez la batterie de cuisine après deux jours et vaporisez à nouveau s'il reste de l'accumulation ou de la saleté. Répétez le processus jusqu'à ce que la batterie de cuisine soit propre. Cela peut prendre jusqu'à une semaine pour certaines pièces.

Étape 4: essuyer et laver

Essuyez le nettoyant pour four avec un chiffon propre. Lavez la fonte avec de l'eau chaude savonneuse et séchez-la avec une serviette. Jeter le plat en aluminium jetable usagé.

Étape 5: Retirez la rouille

Ensuite, retirez toute trace de rouille. Remplissez le seau ou la cuve avec un mélange d'une part de vinaigre pour huit parts d'eau tiède. Utilisez suffisamment pour submerger la fonte. Laisser la fonte dans la solution pendant 30 minutes.

Étape 6: Préparez le four

Préchauffez le four à 250 degrés F.

Étape 7: Frottez la batterie de cuisine

Avec des gants, retirez la casserole du vinaigre. Utilisez la laine d'acier ou le tampon à récurer pour bien frotter la fonte, en éliminant toute rouille. Lavez la pièce à l'eau tiède savonneuse et séchez-la avec une serviette.

Étape 8: Assaisonnez la batterie de cuisine

Il est maintenant temps d'assaisonner la pièce en fonte. Placez la fonte, à l'envers, dans le four chaud. Laisser reposer 30 minutes.

Étape 9: Augmentez la chaleur

Augmentez la température du four à 450 degrés F. Laissez la fonte cuire pendant 45 minutes supplémentaires. Retirez délicatement la pièce chaude et transférez-la sur une grille de refroidissement pour qu'elle refroidisse pendant quelques minutes. Éteignez le four.

Étape 10: appliquez de l'huile d'olive

Pendant que la fonte est encore chaude mais suffisamment froide pour travailler, utilisez des serviettes en papier pour la frotter généreusement avec de l'huile d'olive. Saturez la surface. Utilisez une serviette en papier propre pour enlever tout excès de liquide, laissant la surface avec une belle brillance.

Étape 11: Refroidissez-le progressivement

Remettez la fonte dans le four avec le feu éteint et la porte fissurée. Si vous restaurez de la fonte à surface lisse, essuyez tout excès d'huile qui s'accumule sur la casserole toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Si vous restaurez une pièce à surface rugueuse, elle peut être laissée dans le four sans être dérangée jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Une fois que la poêle a refroidi, elle est prête pour la cuisson et l'assaisonnement continu.

Pour en savoir plus sur la fonte, consultez les histoires de Hobby Farms, notamment 8 aliments qui ont meilleur goût en fonte, 3 recettes qui affichent la polyvalence de la fonte, nettoient et rénovent la fonte et 4 accessoires de cuisine en fonte.


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