Divers

Les marchés fermiers deviennent créatifs pendant la pandémie COVID-19

Les marchés fermiers deviennent créatifs pendant la pandémie COVID-19

PHOTO: Ami Gignac

Alors que de nombreux États annoncent des directives de distanciation sociale en réponse à la pandémie COVID-19, les marchés fermiers doivent repenser leurs ouvertures de printemps. Et ils proposent des alternatives imaginatives pendant l'épidémie du nouveau coronavirus.

Les marchés fermiers sont considérés comme des affaires essentielles. Pour la plupart, ils ont été autorisés à rester ouverts, mais, partout au pays, les acheteurs arrivent pour trouver de nouvelles expériences.


Coronavirus et marchés californiens

En Californie, les dirigeants s'efforcent de protéger les acheteurs du marché dans les communautés ravagées.

Le 30 marse, Le maire de Los Angeles, Eric Garcetti, a annoncé la fermeture de tous les marchés fermiers de Los Angeles après que des foules se soient abattues sur les marchés le week-end précédent, ignorant les directives de distanciation sociale.

Le maire dit que les marchés pourront rouvrir. Cependant, il a d'abord besoin de plans sur la manière dont les organisateurs entendent assurer la sécurité du marché.

Les marchés des villes californiennes voisines, telles que Culver City et Santa Monica, sont restés ouverts en adoptant des précautions.

Culver City fournit une station de lavage des mains et a limité le nombre de vendeurs, en supprimant 55 du total. Les cabines sont espacées de dix pieds.

Les organisateurs découragent les clients de socialiser ou de flâner. Les deux marchés ont une politique d'entrée unique.


Vous pouvez maintenir une entreprise d'œufs en marche pendant la réponse au nouveau coronavirus.


Adapter les marchés des grandes villes

Le New York Times a récemment rendu compte de la manière dont les 50 marchés fermiers de New York - l'épicentre de la pandémie de COVID-19 aux États-Unis - s'adaptent pour assurer la sécurité des clients. Les mesures comprennent des équipements de protection pour les vendeurs, l'interdiction pour les clients de toucher les produits et un protocole intense pour maintenir les acheteurs à 6 pieds l'un de l'autre.

Le Green City Market, à but non lucratif, est le plus grand marché fermier de Chicago (plus de trois endroits) ouvert toute l’année, reliant les chefs et la communauté avec des aliments sains et locaux.

Mais avec la commande d'abris sur place du gouverneur Jay Pritzker, Green City s'est mobilisée pour aider ses fournisseurs en hébergeant un marché virtuel en ligne sur leur site Web.

«En cette période sans précédent, le marché et ses agriculteurs restent déterminés à offrir des aliments nutritifs, locaux et cultivés de manière durable. Et c’est la raison pour laquelle le marché et de nombreux agriculteurs et artisans sont prêts à venir chez vous », déclare Bill Kurtis, membre fondateur du conseil d’administration du marché.

(Oui, ce Bill Kurtis. Vous reconnaîtrez sa voix dans Cold Case Files et attendez, attendez, ne me dites pas.)

Le site répertorie plus de deux douzaines de fermes familiales et de producteurs artisanaux, prêts à remplir les commandes (ramassage ou livraison) et à répondre à toutes vos questions.

Les acheteurs peuvent visiter le site Web et cliquer sur la photo du fournisseur. Ils y trouveront la biographie de l’entreprise, des liens et d’autres informations.

Kurtis a également réalisé une vidéo sur les projets du marché.

Les petits marchés réagissent aussi

Ce ne sont pas seulement les marchés des grandes villes qui s’adaptent pour assurer la sécurité des acheteurs pendant la pandémie de COVID-19. Les petits marchés de producteurs s'adaptent pour connecter les clients aux aliments cultivés localement de manière sûre.

Le Haymaker Farmers 'Market, âgé de 25 ans, à Kent, dans l'Ohio, a ouvert son marché le 21 marsst comme un service au volant. Cette décision faisait suite à l’ordre de rester à la maison du gouverneur Mike DeWine.

Jusqu'au mois d'avril au moins, les clients Haymaker resteront dans leur voiture, passant par une ligne de vendeurs. Bien que cela ne soit pas obligatoire, les organisateurs du marché encouragent les gens à passer des commandes auprès du fournisseur à l'avance pour maintenir la ligne en mouvement.

«Lorsque le gouverneur de l'Ohio DeWine a mandaté l'annulation d'événements avec 50 personnes ou plus, nous savions que notre marché de fermiers en salle devrait être annulé», déclare Ami Gignac, membre du conseil d'administration de Haymaker. Un modèle CSA nécessiterait une plate-forme en ligne que nous ne pourrions pas nous permettre. Et la collecte et l’emballage des commandes prendraient du temps et de la main-d’œuvre dont nous ne disposons pas. Mais attendez, pourquoi pas un service au volant?

«En quatre jours, nous avons recruté plus de 10 vendeurs et quatre bénévoles et avons utilisé la puissance des médias sociaux et de notre newsletter numérique pour faire passer le mot. La première semaine, nous avons servi 150 voitures et la deuxième semaine, plus de 200 voitures en moins de trois heures. Les vendeurs ont été ravis d'avoir enregistré des ventes record! »

Les acheteurs peuvent trouver une liste des fournisseurs participants (mise à jour au fur et à mesure de la participation des entreprises) sur le site Web du marché. Il existe également une liste de fournisseurs qui ont choisi de ne pas participer au marché du drive-in.

Chaque fournisseur fournit des instructions sur la façon de commander, par exemple en ligne, en collecte en bordure de rue, dans les boutiques Etsy ou même par les services de livraison de repas.


Voici quelques choses amusantes à la ferme pour occuper le temps pendant que vous restez en place.


Et les agriculteurs?

Les agriculteurs, eux aussi, ont dû faire preuve de créativité pendant cette période sans précédent.

Emily Kwilos de Kwilos Farms amène ses produits sur plusieurs marchés fermiers de l'ouest de New York. Elle est très active sur son stand, offrant des conseils et aidant les gens à choisir les produits.

Mais sans son service régulier en personne, elle et son mari, Joey, ont trouvé une alternative.

«Nous envisageons d'offrir des packs de plantes en bordure de rue pour les fleurs, comme un jardin de papillons ensoleillé ou un pack annuel d'ombre tolérant les cerfs», dit-elle.

«Tous ces éléments incluraient un rapide croquis d'instructions. Nous avons également pensé à tout déplacer de notre boutique vers des bancs extérieurs. Cela limiterait les achats au beau temps, mais cela aiderait à maintenir la distance entre les clients. "

Les fermes familiales et les producteurs comptent sur les acheteurs pour prospérer et continuer à servir la communauté. Les clients réguliers doivent donc s'adapter aux précautions contre la pandémie COVID-19 au fur et à mesure que les fournisseurs les mettent en œuvre.

Mais, comme le souligne Sara Stegner, co-chef et copropriétaire du Prairie Grass Café à Northbrook, Illinois et membre fondateur de Green City Market, ces changements visent tous quelque chose de fondamentalement important: protéger l'accès à des produits frais, sains et nourriture cultivée localement.

«Pour moi, il est très important que nous gardions l’accès à une alimentation locale et durable», dit-elle. «En achetant aux agriculteurs, cela garantit que nous y aurons accès dans les années à venir.»


Voir la vidéo: Pandémie de Covid-19 en France: les Français inquiets des effets secondaires du vaccin (Septembre 2021).