Les collections

Couper le fromage ... littéralement

Couper le fromage ... littéralement



Photo de Jessica Walliser
Je ne pourrais pas vivre sans ces couteaux.

L’autre jour, j’ai eu des amis et j’ai finalement pu utiliser un de mes cadeaux de Noël: un couteau à fromage de la tante et de l’oncle de mon mari dans le Wisconsin. Lorsque j'ai ouvert le cadeau (qui comprenait également des friandises produites localement), je n'ai pas beaucoup pensé au couteau, même si tante Jane a mentionné dans une note que certains de ses amis jurent que c'est le plus grand couteau à fromage jamais. Je l'ai mis dans le tiroir à gadgets de la cuisine et je n'y avais pas pensé depuis.

Quand j'ai ouvert le tiroir vendredi dernier pour couper le fromage littéral pour ma petite réunion, j'ai vu le couteau là-dedans et je l'ai attrapé. Sainte vache! Maintenant, laissez-moi vous expliquer quelque chose: j'ai environ cinq autres couteaux à fromage (sans blague), mais aucun d'eux ne fonctionne comme celui-ci! Apparemment, les gens du Wisconsin connaissent vraiment leur fromage - et comment le couper. Je jure que c'était une expérience semblable à l'utilisation d'une toute nouvelle scie d'élagage affûtée au laser après avoir utilisé une vieille scie à métaux rouillée toute votre vie. Le couteau a coupé en un seul mouvement fluide avec très peu d'effort, et plus important encore, le fromage n'a pas collé à la lame, même un iota. J'ai coupé un bloc entier de Gouda en 20 secondes chrono.

Cette petite découverte m'a vraiment fait réfléchir aux outils et à la façon dont les bons peuvent faire toute la différence dans votre capacité en tant que cuisinier - ou jardinier ou boucher ou pirate ou autre. J'ai donc parcouru mon tiroir et sorti tous mes couteaux préférés. Je les ai alignés et j'ai pris leur photo. Je suis attaché à chacun d'eux pour une raison différente, mais je ne peux pas imaginer mon quotidien sans eux.

Sur la gauche se trouve ma lame dentelée Ekco Waverex. C’est un excellent petit couteau d'office qui ne s'émousse jamais. Si j'avais un sou pour chaque pomme de terre que j'éplucherais, je serais un quart de millionnaire.

Le prochain sur la ligne de Rada Cutlery est, à mon avis, le meilleur couteau à trancher les tomates au monde. Je l’ai obtenu au festival de plantation de printemps de Baker Creek Heirloom Seed, dans le Missouri, il y a quelques années. C’est bien meilleur que les couteaux Ginsu des vieilles publicités télévisées, même si je n’ai pas encore essayé sur une boîte de conserve.

Le troisième est le couteau de mon chef. Parfait pour hacher les oignons et les herbes pour ma marinara maison. Je ne serai pas dans la cuisine sans ça.

À côté se trouve le couteau à agrumes que j'ai acheté dans une petite ferme en Floride. Il est fabriqué par Capco au Japon et possède un bord à double denture et une pointe incurvée. Il est né pour couper une fente de pamplemousse lickety.

Son voisin au manche jaune est dit couteau à fromage. C'est une résine plastique et est fabriqué par Ultem. (Je l'ai trouvé en ligne sur The Cheese Knife.)

Et le dernier en ligne est mon couteau à bec d'oiseau de Calphalon. C'est mon couteau de jardin préféré. La lame incurvée est parfaite pour décapiter le chou, récolter le brocoli et le chou-fleur et pour peler le chou-rave.

Les bons couteaux font partie de la cuisine de chaque cuisinier et de l’abri de chaque jardinier. Et, même si ces minables têtes de fromage du Wisconsin se dirigent vers Dallas pour combattre mes Steelers bien-aimés ce week-end, je leur montre un peu d'amour… et beaucoup d'objets pointus et pointus.

Tags outils de jardin, jardiniers, Jessica Walliser, ustensiles de cuisine, couteaux


Voir la vidéo: France 2. Cest au programme. Savez-vous couper le fromage? (Octobre 2021).