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Plantations d'automne

Plantations d'automne


Photo de Rick Gush

J'espère récolter du brocoli à partir de 100 plantes cette année.

Nous sommes enfin en septembre, et cela signifie qu’il est temps de changer tous les lits en arrachant ce qui reste de toutes les cultures de printemps, en préparant le sol et en replantant avec les cultures d’hiver. Je suis devenu vraiment fatigué des cultures de printemps anciennes et miteuses, donc tout cela est très amusant pour moi.

Mon objectif pour la plantation d'hiver est de trouver de la place pour 100 plants de brocoli. Nous mangeons beaucoup de brocoli pendant les mois froids, alors j'en fais la principale culture pour la saison froide. J'ai déjà planté 47 plants de brocoli et j'espère avoir tous les 100 plantés d'ici la fin de la semaine prochaine.

Nous mangeons du brocoli cuit à la vapeur, en soupes, cuit dans des tartes aux légumes et parfois cru en salade. J’aime particulièrement la couleur vert électrique du brocoli frais cuit à la vapeur. C'est tellement vif qu'il semble évident que le manger est bon pour moi. Heureusement, j'aime beaucoup le goût aussi! Je mets généralement de la moutarde sur le brocoli cuit à la vapeur. Ma femme me réprimande, car elle se méfie de la moutarde et n'est pas sûre d'en manger si souvent est bon pour moi. Ha!

L’année dernière, nous avons eu le «Grand désastre du brocoli», lorsque j’ai acheté un tas de plants de brocoli dans une pépinière différente de la mienne habituelle. Ce que j'avais supposé être le brocoli standard à grosse tête s'est avéré être le brocoli de couleur chartreuse Romano. Phooey! Ce truc de chartreuse est correct, mais son goût ressemble plus à celui du chou-fleur et a la fâcheuse habitude de ne pas produire beaucoup après la récolte de la tête principale. Le brocoli ordinaire, par contre, continue de produire de nouvelles pousses pendant de nombreux mois après la récolte de la première tête.

Photo de Rick Gush

Le chou noir est une plante merveilleusement polyvalente, dont nous pouvons récolter tous les jours.

Je pense qu’il est important de faire pousser le brocoli pendant que les journées sont encore relativement longues et que le temps est chaud. Plus les plantes sont grosses lorsque le temps vraiment froid frappe, plus elles produiront de brocoli récoltable au cours de la saison. Quand j'habitais à Las Vegas, je plantais toujours mon brocoli en novembre, et ça allait très bien, mais ici, le début plus tôt rapporte de gros dividendes.

Le brocoli n’est pas la seule chose que nous cultivons cet hiver. Les fèves occuperont l'un des grands lits et les feuilles de betterave et la roquette cultivée disposeront d'un espace suffisant. Je vais faire pousser quelques choux de Bruxelles, quelques choux-fleurs et une poignée de céleri.

Nous n'avons pas beaucoup de chou, mais nous aimons le chou noir, qui peut être récolté une poignée de feuilles à la fois. Le chou frisé noir est également polyvalent et nous le mangeons cuit à la vapeur, dans les soupes et dans les tartes aux légumes. C’est une plante paysanne à l’ancienne, et j’obtiens de gros points de ma belle-mère pour la cultiver. En saison, elle demandera quelques feuilles presque tous les jours. Garder ma belle-mère heureuse est une grande partie de ma recette pour la tranquillité domestique.

Il y a quelque chose dans tout ce processus de replantation qui me rappelle de me faire couper les cheveux après des mois sans. La sensation de propreté du jardin nouvellement replanté m'excite de travailler à nouveau pendant des heures sous le soleil brûlant.


Voir la vidéo: 10 légumes à planter en septembre au potager! (Décembre 2021).