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Basilic sacré: une approche fraîche du jardin pour arrêter le diabète

Basilic sacré: une approche fraîche du jardin pour arrêter le diabète


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PHOTO: George Wesley et Bonita Dannells / Flickr

«C’est la saison des pestos frais du jardin, et avec autant de variétés de basilic, il est facile de faire une variété unique presque tous les soirs de la semaine. En fait, je suis tombé sur 38 types de basilic culinaire différents lors de la préparation de cette pièce, mais il y en a un qui me fascine particulièrement: le basilic sacré.

Cultiver du basilic sacré

Basilic sacré (Ocimum sanctum), également appelé tulsi, appartient au même genre que le basilic doux. La plante ressemble beaucoup à notre basilic commun, mais ses tiges et ses feuilles ont des nuances violettes. Le basilic sacré est facile à cultiver et peut être transplanté à partir de semis ou semé directement dans un lit peu profond. La plante aime le plein soleil et beaucoup plus d'eau que ce que nous obtenons actuellement ici en Ohio. Il ne passera l'hiver que dans les zones 10 ou 11, donc dans les zones tempérées, vous devrez apporter une plante ou deux pour en profiter lorsque la neige vole.


Bienfaits pour la santé de Holy Basil

J'utilise beaucoup de basilic sacré dans l'apothicaire de ma famille. Il est considéré comme un adaptogène et présente une longue liste d'avantages. Dans l'Ayurveda, le basilic sacré est classé comme un rasayana, ce qui signifie qu'il nourrit le corps, encourage la santé et mène à une longue vie. La plante est connue pour être anti-inflammatoire, bonne pour la digestion, favorable aux systèmes nerveux et circulatoire, antimicrobienne et immunomodulatrice. Je l'utilise pour ses propriétés anti-diabétiques.

Le basilic sacré a été largement étudié et il a été démontré qu'il abaissait la glycémie, ainsi que les triglycérides et le cholestérol élevés qui ont tendance à accompagner le diabète de type II. Ma mère, qui est diabétique, utilise du basilic sacré dans le cadre de son régime quotidien depuis plus d'un an avec un bon effet.

En prime, le basilic sacré a été testé chez ceux qui prennent simultanément des médicaments contre le diabète. Ceci est une note très importante, car certaines herbes utilisées pour le contrôle de la glycémie ne sont pas sûres à utiliser chez ceux qui sont déjà sur ordonnance. Bien que j'ai tendance à penser que la plupart des choses sont sûres avec modération lorsqu'elles sont consommées dans la nourriture, cela peut ne pas toujours être le cas lorsqu'il s'agit de ce type d'interaction.

Heureusement, il n'y a pas beaucoup de souci dans le basilic sacré. Avec des siècles d'utilisation humaine et un grand nombre de recherches cliniques modernes, nous en savons assez sur cette plante. Non seulement il peut être teinté et encapsulé, mais il a un goût merveilleux. Le basilic sacré a un peu une saveur d'anis qui fonctionne bien dans un délicieux thé seul ou lorsqu'il est ajouté à un certain nombre de friandises culinaires. J'aime un peu fraîchement cueilli du jardin comme sucette après le dîner. L'une des cuisines dans lesquelles il excelle le plus est la cuisine thaïlandaise.Je suis donc ici un pesto de basilic sacré que vous pouvez utiliser pour garnir les nouilles de riz.

Pesto de basilic sacré

Ingrédients

  • 1 tasse de basilic sacré
  • 1/2 tasse de coriandre
  • 1/4 tasse de noix de cajou
  • Morceau de gingembre frais de 1/2 pouce, écorce externe enlevée
  • 1/2 tasse de parmesan
  • huile d'olive
  • sel et poivre au goût

Préparation

Au mixeur, réduire en purée le basilic sacré, la coriandre, les noix de cajou, le gingembre et le parmesan. Versez l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servir immédiatement ou congeler pour une utilisation ultérieure.

Tags Le jardinier sur ordonnance


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